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구이
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삼겹살채소말이
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누구나 좋아하는 삼겹살에 여러가지 야채를 돌돌 말아 드셔보세요.
삼겹살채소말이은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 불 향이 살아있는 고소한 구이 요리입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 450kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
삼겹살은 8cm 길이로 썰어낸 뒤 칼등으로 자근자근 두드린다.
삼겹살채소말이에 잘 어울리는 소스는 톡쏘는 맛의 겨자소스다. 겨자소스는 간장 2큰술, 설탕, 식초, 다진파, 배간것 각 1큰술씩, 깨소금, 발효시킨 겨자, 참기름 각 1작은술씩, 다진 마늘 ½큰술을 넣어 한꺼번에 섞는다.
2
①에 소금, 생강즙, 후춧가루로 밑간을 하되 이때는 고기두께가 0.2cm 정도가 되게 한다. 고기두께가 얇으면 얇을수록 좋다.
3
붉은 고추는 반으로 갈라서 씨를 빼고 8cm 길이로 채썬다.
4
무순은 깨끗이 씻어 준비한다.
5
찹쌀가루를 체에 밭친 후, ②의 고기를 양면에 묻혀 낸다.
6
⑤에 붉은 고추와 무순을 넣고 돌돌 말아낸 다음 꼬치로 고정시킨다. 고기가 얇으면 꼬치가 없어도 된다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 돼지고기는 생강즙이나 청주에 잠깐 재워두면 잡내가 사라집니다.