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만두/면류
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국수계란말이
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국수를 계란에 담아 색다름을 더해보세요~
오늘 소개할 국수계란말이 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 일본 스타일의 만두/면류 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 260kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
계란은 소금으로 간하여 지름 12cm 정도로 얇게 지단을 부친다.
다시물 만들기 : 물 1컵, 다시마 10cm x 10cm 1개, 가쓰오브시 1/2컵 찬물에 다시마를 넣고 끓이다가 물이 끓어 오르면 다시마를 건져내고, 가쓰오브시를 넣고 한소끔 끓여 불을 끈 뒤 가라앉으면 면보에 걸러 맑은 육수만 쓴다.
2
미나리는 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짜고 치커리는 4cm 길이로 썰어둔다.
3
새우는 껍질과 내장을 제거한 뒤 끓는 물에 데치고, 맛살은 5cm 길이로 잘라 잘게 찢어 물에 담갔다 건져 물기를 제거한다.
4
국수는 삶아서 헹군 뒤 사리를 지어 소쿠리에 밭쳐놓는다.
5
계란 지단을 펴서 치커리, 국수, 게맛살을 놓고 말아 미나리로 묶어주고 위에 새우를 얹는다.
6
분량의 양념 재료를 섞어 간장소스를 만들어 곁들여 낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.