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볶음
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죽순볶음
쇠고기와 죽순은 궁합이 잘 맞는 음식이지요. 향이 좋은 죽순을 볶아 드셔보세요.
입맛 살리는 죽순볶음, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 센 불에 빠르게 볶아내 풍미가 가득한 요리입니다. 조리 시간은 약 20분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 70kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
죽순은 삶아서 딱딱한 바깥쪽을 벗겨 내고 4cm 크기로 썬다.
죽순은 석회질을 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐 사용해야 죽순의 유해한 성분을 제거하고 먹을 수 있다.
2
쇠고기는 채썰어 술, 간장 1/2 작은술을 뿌려 간한다.
3
고기에 간이 배면 녹말가루를 뿌려 버무린 뒤 달군 냄비에 넣고 살짝 볶는다.
4
고기를 꺼내고 죽순, 데친 마늘종을 볶다가 양념한다.
5
맛이 배면 고기를 다시 넣고 볶다가 참기름을 넣고 고루 뒤적인 다음 불을 끈다
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
재료
주재료
- 죽순 50g
- 쇠고기 50g
양념
- 술 1작은술
- 간장 1작은술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 참기름 1작은술
- 다진마늘 1작은술
- 생강즙 1작은술
부재료
- 녹말 1작은술
- 식용유 1큰술
- 마늘종 30g
영양정보 (1인분)
70
칼로리
kcal
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