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구이
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더덕구이
더덕을 양념해 구우면 향이 솔솔~ 입안이 즐거운 식사가 되지요.
오늘 소개할 더덕구이 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 불 향이 살아있는 고소한 구이 요리입니다. 조리 시간은 약 35분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 45kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
더덕은 껍질을 벗긴 뒤 적당한 길이로 쪼개어 밀대나 칼등으로 두드린다.
더덕은 부종과 근육통을 다스리고 위 속의 열을 없애주고 저혈압인 사람에게 좋으며, 진정작용이 있어서 몹시 흥분한 사람들이 먹으면 잠이 오면서 마음을 진정시키는 효과가 있다.
2
다듬은 더덕은 물에 담가 아린맛을 뺀 후 건져서 물기를 닦아내고 참기름과 간장을 넣어 주무른다.
3
고추장 2큰술에 양념재료를 모두 넣고 고루 섞어 놓는다.
4
달군 석쇠에 ②의 더덕을 가지런히 올리고 타지 않게 살짝 구워낸다.
5
양념장을 발라 다시 한번 구워낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 더덕 200g
양념
- 간장 1큰술
- 참기름 1작은술
- 고추장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 다진파 1큰술
- 다진마늘 1작은술
- 설탕 1큰술
부재료
- 물 2큰술
- 깨소금 1작은술
영양정보 (1인분)
45
칼로리
kcal
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