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홍합꼬치구이
쫄깃한 홍합을 좀 더 맛있게 드시는 법~~ 항상 먹는 음식에도 살짝만 변형을 주면 새로움이 느껴진답니다.
온 가족이 함께 즐길 수 있는 홍합꼬치구이 레시피를 소개합니다. 불 향이 살아있는 고소한 구이 요리입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 130kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
홍합은 신선한 것으로 골라 냄비에 넣고 물, 청주, 파, 소금을 넣어 삶아 건진다. 삶은 홍합은 살만 발라서 수염을 자르고 손질한다.
2
냄비에 고추장, 간장, 물엿, 청주, 마늘즙, 생강즙, 깨소금, 참기름을 분량대로 넣어 센 불에서 윤기나게 끓여 양념장을 만들어 놓는다.
3
삶은 홍합을 꼬치에 5개식 차례로 한쪽에 꿴다. 크기가 같은 것끼리 꿰야 보기가 좋다.
4
꼬치에 꿴 홍합의 앞 뒤에 준비한 양념장을 골고루 발라 10분 정도 재워 간이 배게 한다.
5
양념한 홍합을 250℃로 15분간 예열한 오븐에 5분 정도 굽다가 뒤집어 3분간 더 구운 뒤 파슬리를 뿌려 낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
재료
주재료
- 홍합 100g
양념
- 청주 1큰술
- 소금 약간
- 고추장 1과1/2큰술
- 간장 1과1/2큰술
- 물엿 3큰술
- 청주 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 생강즙 1/2큰
- 참기름 1큰술
부재료
- 대파 1/2뿌리
- 파슬리 약간
- 깨소금 1큰술
영양정보 (1인분)
130
칼로리
kcal
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