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구이
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구운감자와도미구이
감자의 고소함과 도미의 담백함이 어울리는 너무나도 깔끔한 맛의 음식이예요.
입맛 살리는 구운감자와도미구이, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 이탈리아 스타일의 구이 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 60분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 225kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
신선한 도미는 비늘을 제거하고 3장뜨기 하여 준비한다. 감자는 야주 얇게 둥글게 썰어서 준비한다.
2
방울토마토는 반을 잘라둔다.
3
오븐용 종이를 바닥에 깔고 가운데에 올리브오일을 브러쉬를 이용해 잘 바른 후 슬라이스한 감자를 겹겹이 붙여 원형으로 돌려 깔고 위에 소금을 뿌린다.
4
도미를 올리고 다진 향초를 뿌리고 방울토마토를 생선의 가장자리 부분에 놓는다.
5
녹색과 검은색 올리브, 바질을 올리고 생선살 위에 와인을 조금 뿌린다.
6
종이 가장자리에 노른자를 바르고 조금씩 접어 덮고 종이 양쪽은 사탕모양으로 뭉쳐 호일로 끈을 만들어 묶는다. (종이위에 "ㅍ" 모양으로 노른자를 바른다. ㅍ모양의 한가운데 내용물이 들어가는것)
재료 손질 꿀팁
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
- ✓ 감자는 썬 후 찬물에 담가 전분을 제거하면 요리 후 색이 변하지 않습니다.
재료
주재료
- 도미 300g
- 감자 1개
- 방울토마토 50g
양념
- 바질 10g
- 올리브오일 50g
- 화이트와인 50g
부재료
- 블랙올리브 40g
- 케이퍼 15g
- 스위트마조람 20g
- 계란노른자 적량
- 오레가노 20g
- 그린올리브 10g
영양정보 (1인분)
225
칼로리
kcal
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