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나물/생채/샐러드
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연어까르파치오
독특한 바질향이 연어에 쏘옥~ 올리브오일로 한층 부드러운 연어회랍니다.
연어까르파치오은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 이탈리아 스타일의 나물/생채/샐러드 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 120kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
[연어준비] 신선한 연어는 깨끗하게 포를 3장 떠놓고 포 위에 레몬즙을 발라 놓는다.(미리 발라두면 색이 변하므로 페스토 소스바르기 직전에 한다)
[페스토 소스 재료] 바질 20g, 이태리 파슬리 6줄기, 잣 1/4컵, 엔초비 1마리, 마늘 2쪽, 파르메쟌 10g, 올리브오일 100g
2
양파는 잘게 다져 놓는다.
3
양송이는 3mm 두께로 슬라이스 한다.
4
차이브는 물에 담궈 살려놓는다.
5
[페스토소스 만들기] 바질, 이태리파슬리, 잣, 엔초비, 마늘을 믹서에 넣고 올리브오일를 넣어 가며 살짝만 갈아 꺼내고, 올리브오일와 파르메쟌을 넣어 농도와 맛을 낸다.
6
[양송이 샐러드 만들기] 양송이는 5mm두께로 썰어 다진 양파, 레몬주스, 올리브오일, 소금, 후춧가루로 맛을 낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
재료
주재료
- 연어 6조각
양념
- 후춧가루 약간
- 레몬즙 40g
- 소금 약간
- 올리브오일 60g
- 페스토소스 만드는법 참조
부재료
- 양파 1/2개
- 양송이버섯 4개
- 방울토마토 4개
- 모듬채소 약간
- 차이브 4개
영양정보 (1인분)
120
칼로리
kcal
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