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병아리콩 컵케이크
병아리콩 컵케이크은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 식사 후 달콤하게 즐기기 좋은 디저트입니다. 1인분 기준 825kcal의 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 불린 병아리콩은 끓는 물(3컵)에 30~40분간 끓여 건지고, 병아리콩 삶은 물(50㎖)은 한 김 식혀 냉장실에 넣는다.
2
2. 삶은 병아리콩, 바나나(½개), 무가당 코코아 파우더, 다크 초콜릿, 아몬드가루, 달걀노른자, 우유는 믹서에 넣어 곱게 갈아 반죽을 만든다.
3
3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 컵 사이즈에 맞게 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
4
4. 냉장실에서 병아리콩물을 꺼내 휘핑해 두고, 무가당 휘핑크림에 올리고당을 넣고 휘핑한 뒤 바나나(½개)를 으깨 고루 섞는다.
5
5. ④의 병아리콩물과 바나나무가당크림을 모두 섞고, 바나나(1개)는 얇게 썬다.
6
6. 컵에 구운 시트 → 얇게 썬 바나나 → 크림을 반복하여 쌓고 아몬드 슬라이스를 올린다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
건강 팁
칼륨 함량이 높은 병아리 콩을 사용했어요.
바나나의 천연당을 사용하여 설탕의 사용을 줄였어요.
재료
- 불린 병아리콩(100g)
- 바나나(1½개)
- 무가당 코코아 파우더(3g)
- 다크초콜릿(30g)
- 아몬드가루(50g)
- 달걀노른자(1개)
- 우유(130g)
- 식용유(10ml)
- 아몬드 슬라이스(1g)
- 병아리콩 삶은 물(50ml)
- 무가당 휘핑크림(50g)
- 올리고당(15g)
- 바나나(½개)
영양정보 (1인분)
825
칼로리
kcal
kcal
71
탄수화물
g
g
22
단백질
g
g
51
지방
g
g
92
나트륨
mg
mg
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