일품
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얼큰 콩나물 수제비
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오늘 소개할 얼큰 콩나물 수제비 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 1인분 기준 약 229kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 밀가루에 소금을 섞어 반죽한 뒤 숙성시킨다.
2
2. 황태머리를 구운 뒤 찬물에 넣고 끓여 육수를 만들어 거즈에 거른다.
3
3. 냄비에 2의 육수를 붓고 콩나물 1/2를 넣은 뒤 끓어 오르면 고추장과 고춧가루를 풀어 끓인다.
4
4. 숙성된 수제비 반죽을 밀어 따로 끓인 물에 삶아 건진다.
5
5. 3에 4의 수제비를 넣고 한소끔 끓인다.
6
6. 나머지 콩나물을 넣어 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
건강 팁
황태머리를 구워서 이용하면 나트륨이 적어도 맛있는 육수를 만들 수 있어요.
