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채소말이와 고구마가지구이
채소말이와 고구마가지구이은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 1인분에 약 548kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
1. 가지(½개)는 반 갈라 속을 파고, 나머지 가지(20g), 양배추(50g), 빨강 파프리카, 당근은 채 썰고, 양배추(20g)와 청경채는 한입 크기로 썰고, 달걀지단은 채 썬다.
2
2. 찐 고구마는 껍질을 벗겨 우유와 생크림, 무염 버터를 으깨고 고루 섞어 속을 판 가지에 채운 뒤 다진 마늘과 무염 치즈를 올려 180℃로 예열한 오븐에 5분간 굽는다.
3
3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(20㎖)를 두른 뒤 채 썬 가지, 양배추, 파프리카, 당근을 2분간 볶아 꺼낸다.
4
4. 같은 팬에 식용유(15㎖)를 두른 뒤 한입 크기로 썬 양배추와 청경채, 후춧가루(0.5g)를 넣어 3분간 볶아 꺼낸다.
5
5. 구운 김에 불린 라이스페이퍼 → 달걀지단 → 깻잎 → 볶은 채 썬 채소 순으로 넣어 돌돌 말아 한입 크기로 썬다.
6
6. 그릇에 구운 가지 → 볶은 양배추와 청경채 → 김밥 순으로 올리고 꽃잎과 파슬리가루(2g)를 뿌려 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
건강 팁
칼륨이 풍부한 채소는 나트륨 배출에 도움을 줘요.
당도가 높은 고구마를 사용해 달콤한 맛을 내고 채소의 아삭한 식감으로 심심한 맛을 보완했어요.
재료
- 가지(½개+20g)
- 양배추(70g)
- 빨강 파프리카(20g)
- 당근(20g)
- 청경채(1단)
- 달걀지단(3개 분량)
- 구운 김(1장)
- 불린 라이스페이퍼(2장)
- 깻잎(2장)
- 찐 고구마(200g)
- 우유(15g)
- 무염 버터(20g)
- 다진 마늘(5g)
- 무염 치즈(15g)
- 생크림(75g)
- 후춧가루(0.5g)
- 식용 꽃(노란색 2개)
- 파슬리가루(2g)
- 식용유(35ml)
영양정보 (1인분)
548
칼로리
kcal
kcal
58
탄수화물
g
g
16
단백질
g
g
28
지방
g
g
230
나트륨
mg
mg
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