일품
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돼지머리수육맑은전골
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온 가족이 함께 즐길 수 있는 돼지머리수육맑은전골 레시피를 소개합니다. 1인분 기준 약 233kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 무, 청고추, 미나리, 대파는 먹기 좋게 썰어준다.
2
2. 돼지머리는 냉수에 데친다. 냉수일 때부터
돼지머리를 넣어야 물이 끓어오르면 불순물이
제거된다.
3
3. 일본 된장을 풀어 체에 걸러준다.
4
4. 돼지머리를 살짝 졸여준다.
5
5. 냄비에 국물을 끓여주다가 채소를 넣어 끓인다.
6
6. 국물에 우동면을 데쳐낸 뒤 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
청양고추의 매운맛과 통후추의 매운맛을 곁들여주는 방식으로 나트륨을 줄여주면서 개운하고 시원한 국물을 만들어 주었다.
