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멸치 전복 저염국수
오늘 소개할 멸치 전복 저염국수 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 1인분 기준 약 179kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 약한 불에 멸치와 황태포를 5분간 볶은 뒤 나머지 육수 재료와 물(1L)을 넣어 끓어오르면 30분간 끓이고 체에 밭쳐 거른다.
2
2. 건진 멸치는 잘게 다지고, 전복은 껍질과 내장을 제거한 뒤 칼집을 넣고, 애호박, 표고버섯, 당근, 달걀지단은 채 썬다.
3
3. 잘게 다진 멸치에 멸치 양념장 재료를 넣어 멸치 양념장을 만든다.
4
4. 냄비에 육수를 붓고 약한 불에 손질한 전복을 넣어 5분간 익힌다.
5
5. 중간 불로 달군 팬에 식용유(5㎖)를 두른 뒤 손질한 채소를 볶는다.
6
6. 그릇에 삶은 소면 → 볶은 재료 → 익힌 전복 순으로 담고 육수를 붓는다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
멸치 양념장을 활용해 소금 사용을 줄였어요.
멸치와 황태포를 약한 불에 볶아서 이용하면 감칠맛이 향상되요.
재료
- 전복(2개)
- 애호박(20g)
- 표고버섯(15g)
- 당근(20g)
- 달걀지단(흰자
- 노른자 각각 1장)
- 삶은 쌀소면(80g)
- 식용유(5㎖)
- 멸치(5g)
- 황태포(2g)
- 다시마(3g)
- 대파(100g)
- 양파(60g)
- 통후추(2g)
- 고춧가루(3g)
- 저염 간장(5g)
- 식초(2g)
- 다진 파(1g)
- 다진 마늘(1g)
- 참기름(1g)
영양정보 (1인분)
179
칼로리
kcal
kcal
30
탄수화물
g
g
8
단백질
g
g
3
지방
g
g
294
나트륨
mg
mg
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