일품
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돈수육, 해물냉채
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온 가족이 함께 즐길 수 있는 돈수육, 해물냉채 레시피를 소개합니다. 1인분 기준 약 132kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 냄비에 물, 대파, 생강, 마늘, 통후추, 맛술, 된장을 넣고 끓인다.
2
2. 1이 끓으면 삼겹살 덩어리를 넣고 35~40분 간 삶는다.
3
3. 새우, 오징어, 주꾸미는 모양을 내 데치고 파프리카와 오이, 당근, 양파는 가늘게 채 썬다.
4
4. 겨자가루를 개어 숙성시켜 설탕, 식초로 냉채 소스를 만든 뒤 3을 넣고 무친다.
5
5. 2의 삽겹살을 모양대로 썬다.
6
6. 수육과 해물냉채를 담는다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 돼지고기는 생강즙이나 청주에 잠깐 재워두면 잡내가 사라집니다.
건강 팁
해물냉채와 곁들여 쌈장이나 새우젓, 소금 없이도 맛있는 수육을 먹을 수 있어요.
