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단호박몽블랑
단호박몽블랑의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 식사 후 달콤하게 즐기기 좋은 디저트입니다. 1인분에 약 425kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 달걀흰자와 올리고당(50g)을 섞어 머랭을 만들고 아몬드가루, 스테비아, 박력분, 가루녹차를 섞는다.
2
2. 짤주머니에 반죽을 담아 원형틀에 짜 넣고 170℃ 오븐에서 15분 간 굽는다.
3
3. 마스카르포네치즈(20g)와 설탕을 섞어 부드럽게 만든 뒤 생크림(120g)을 섞고 젤라틴으로 농도를 맞춘다.
4
4. 단호박을 삶은 후 볶아 수분을 날리고 올리고당, 계피가루, 마스카르포네치즈를 넣고 섞는다.
5
5. 4번에 생크림(90g)을 넣고 잘 섞은 뒤 젤라틴으로 농도를 맞춘다.
6
6. 가루녹차 다쿠아즈를 깔고 그 위에 짤주머니로 치즈크림, 단호박크림 순으로 올린다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
건강 팁
단호박으로 천연의 단맛을 낼 수 있어요.
재료
- 단호박(150g)
- 아몬드가루(45g)
- 박력분(15g)
- 스테비아(2g)
- 달걀(2.5개)
- 올리고당(40g)
- 가루녹차(1.5g)
- 생크림(210g)
- 판젤라틴(2g)
- 마스카르포네치즈(35g)
- 설탕(15g)
영양정보 (1인분)
425
칼로리
kcal
kcal
74
탄수화물
g
g
14
단백질
g
g
8
지방
g
g
33
나트륨
mg
mg
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