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도라지 검은깨 튀김
도라지 검은깨 튀김은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 식사 후 달콤하게 즐기기 좋은 디저트입니다. 1인분 기준 약 135kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 통 도라지는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썬다.
2
2. 손질한 도라지는 옅은 소름물에 잠시 담가 쓴맛을 없애고 차가운 물에 헹궈 물기를 닦는다. (3% 소금물)
3
3. 그릇에 찹쌀가루와 튀김가루를 넣어 걸쭉한 농도가 되도록 물을 부어 튀김옷의 농도를 맞춘다.
4
4. 농도를 맞춘 튀김옷 반죽에 검은깨를 섞는다.
5
5. 손질한 도라지에 튀김옷을 입혀 170℃의 식용유에 튀긴다.
6
6. 저나트륨 간장소스를 곁들인다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
- 도라지 25g
- 검은깨 1.25g
- 찹쌀가루 8.75g
- 튀김가루 10g
- 식용유 3g[소스소개] 저나트륨 간장소스:간장 1g
- 식초 2g
- 설탕 2g
- 물 3g
- 고추냉이 0.5g
영양정보 (1인분)
135
칼로리
kcal
kcal
24
탄수화물
g
g
2
단백질
g
g
4
지방
g
g
163
나트륨
mg
mg
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