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고등어 강정
고등어 강정의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 155kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
1. 고등어는 머리를 자른 뒤 내장을 빼고 잘 씻어 물기를 제거한다.
2
2. 1의 살만 포를 떠서 한입 크기로 자른 뒤 청주, 생강즙, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간 한다.
3
3. 전분을 앞, 뒤로 묻혀 170℃ 튀김 기름에 2번 바삭하게 튀긴다.
4
4. 땅콩은 껍질을 벗긴 뒤 비닐봉지에 담아 밀대로 찧어 굵게 다진다.
5
5. 냄비에 간장, 고추장, 설탕, 물엿을 넣고 끓여 조림장을 만든다.
6
6. 조림장이 반으로 졸아들면 튀긴 고등어와 땅콩을 넣고 살살 뒤집어가며 윤기나게 버무린다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
꽁치, 삼치 등의 다양한 등푸른 생선을 사용할 수 있다.
재료
- 고등어 35g
- 전분 5g
- 땅콩 1g
- 튀김기름 5g [고등어 밑 양념]생강즙 1g
- 청주 2g
- 소금적당량
- 후춧가루 적당량[조림장]간장 1g
- 고추장 3g
- 토마토케첩 3g
- 설탕 1g
- 물엿 3g
- 물 5g
영양정보 (1인분)
155
칼로리
kcal
kcal
10
탄수화물
g
g
8
단백질
g
g
9
지방
g
g
207
나트륨
mg
mg
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