반찬
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바지락수제비볶음
바지락수제비볶음은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 272kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 밀가루에 물을 넣고 수제비 반죽을 만든다.
2
2. 반죽을 끓는 물에 떼어 넣어 익혀 체에 받쳐둔다.
3
3. 양파는 굵게 채 썰고 마늘은 편으로 청양고추는 어슷 썰고 실파는 송송 썬다.
4
4. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
5
5. 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다 바지락과 맛술을 넣어 볶는다.
6
6. 양파, 청양고추를 넣어 볶은 뒤 양념장, 수제비, 참기름을 넣어 살짝 볶는다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
건강 팁
수제비 반죽을 만들어 랩에 싸서 30분 정도 숙성시켰다 사용하면 더욱 쫀득하다. 먹다 남은 수제비 반죽으로 만들면 음식물 쓰레기도 줄이고 시간도 절약된다.
재료
- 밀가루 50
- 물 25
- 바지락 100(바지락살 50)
- 양파 20
- 마늘 5
- 청양고추 5
- 실파 5
- 콩기름 4
- 맛술 5
- 참기름 2 양념장: 물 25
- 굴소스 1.5
- 간장 1
- 매실액 1.5
- 피쉬소스 1
영양정보 (1인분)
272
칼로리
kcal
kcal
44
탄수화물
g
g
11
단백질
g
g
7
지방
g
g
295
나트륨
mg
mg
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