기타
기타
바질향이 향긋한 고구마 찰 바케트
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
입맛 살리는 바질향이 향긋한 고구마 찰 바케트, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 1인분 기준 약 286kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
1. 반죽을 모두 섞어 30분 발효 후 punch 후 40분 발효한다.
★punch는 가스를 빼는 과정을 얘기해요.
2
2. 150g으로 분할 후 중간발효 20분을 한다.
3
3. 찰 반죽 80g 분할 후 밀대로 얇게 펴서 크림치즈와 바질페스토를 섞은 속재료를 짜고 삶아 낸 고구마 다이스를 촘촘한 간격으로 올린 후 말아준다.
4
4. 중간발효를 마친 바게트 반죽은 최대한 기공을 살려 조심히 펴 준다. 펴준 반죽 위에 찰 반죽을 놓고 가볍게 환목모양으로 말아준다.
5
5. 반죽에 물을 뿌린 후 덧 가루를 묻혀 1시간 동안 2차 발효한다.
6
6. 빵이 터지지 않게 꾸쁘는 사선으로 세 번 내고 , 195℃의 컨벡션 오븐에 16분 스팀 8초 설정을 하여 굽는다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
건강 팁
설탕을 따로 사용하지 않고 고구마 천연의 단맛을 살렸어요.
