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치아바타 피자빵
오늘 소개할 치아바타 피자빵 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 1인분 기준 약 237kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
1. (소스) 소스에 들어가는 재료는 전부 다진 후 기름 두른 팬에 양파를 먼저 볶다가 남은 재료를 넣고 볶아 준 뒤 물을 넣고 끓여 조린다.
2
2. 반죽 재료를 넣고 27℃ 최종단계 까지 믹싱한 후 1차 발효는 고온발효로 27℃에서 1시간 발효한다.
3
3. 150g씩 분할하여 모양을 성형한 후 면포 위에 팬닝한다.
★반죽이 많이 질어요. 손에 묻으면 덧밀가루를 뿌려가며 진행하세요.
4
4. 2차 발효는 온도는 30℃, 수분은 75%에서 60분간 발효한 후 오븐팬에 팬닝한다.
5
5. 반죽 위에 만들어 놓은 토마토 소스를 바르고 스팀 160℃/230℃에서 13분간 굽는다.
6
6. 치즈를 올리고 4분간 구워낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
설탕을 사용하지 않는 치아바타 빵을 사용하고, 생 토마토로 소스를 만들어 가공품 사용을 줄였어요.
재료
- (반죽재료) 블루베리 발효원종 250g
- 강력분 250g
- 소금 3g
- 물 100ml
- (소스) 토마토 150g
- 양송이 버섯 50g
- 양파 50g
- 파프리카 50g
- 로즈마리 5g
- 식용유 10g
- 물 50ml
- (토핑) 저염치즈 200g
영양정보 (1인분)
237
칼로리
kcal
kcal
29
탄수화물
g
g
13
단백질
g
g
8
지방
g
g
2
나트륨
mg
mg
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