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고구마 찰 빵
입맛 살리는 고구마 찰 빵, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 1인분 기준 약 241kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
1. (속재료) 고구마는 쪄서 으깬 후 생크림을 넣어 부드러운 무스를 만든다.
양파와 김치는 다지고, 기름 두른 팬에 양파를 볶아 단맛을 낸 다음 김치를 볶아 볶음 김치를 만든다.
2
2. 반죽재료를 모두 넣고 1단으로 믹싱한 후 올리브유를 넣고 최종단계 직전까지 믹싱한다.
3
3. 1차 발효 후에 반죽을 각 100g씩 총 3개로 분할하여 둥글리기 한 후 랩을 덮어 중간발효(10분)를 해준다.
4
4. 반죽에 고구마 무스 ,볶음김치을 넣어 싼 후 고구마 모양으로 만들어 준다.
★이음새가 벌어지면 구우면서 반죽이 터져지니 꼼꼼히 붙여주세요.
5
5. 팬닝 후 2차 발효(30분)를 한다.
6
6. 윗불 160℃, 아랫불 180℃에서 15분 굽는다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
타피오카를 넣어 반죽에 단맛을 주었고, 고구마와 양파를 볶아 넣어 단맛을 냈어요.
르뱅 발효종은 이스트 10g으로 대체 가능해요.
재료
- (반죽재료) 쌀가루 120g
- 타피오카 전분 80g
- 비트가루 15g
- 물 140g
- 르뱅 발효종 160g
- 소금 2g
- 올리브유 25g
- (속재료) 고구마 30g
- 생크림 10g
- 김치 70g
- 양파30g
- 기름5g
영양정보 (1인분)
241
칼로리
kcal
kcal
40
탄수화물
g
g
6
단백질
g
g
6
지방
g
g
4
나트륨
mg
mg
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