반찬
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오징어순대
오늘 소개할 오징어순대 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분에 약 325kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 통오징어는 다리를 떼어내고 내장을
제거시켜 통째로 깨끗이 씻어 준비
한다.
2
2. 양파와 당근, 부추, 생강은 입자있게
썰고, 견과류는 다져 준비한다.
3
3. 두부는 물기를 짠 후 수저로 으깨어
놓는다.
4
4. 잘게 썰은 오징어 다리와 썰어 놓은
채소, 견과류(②), 곱게 다진 대파와
마늘, 그리고 소금과 녹말가루를 두부
(③)와 함께 골고루 섞어 순대속을
만든다.
5
5. 손질된 오징어 속 안에 준비한 속을
채워 넣는다.
6
6. 오징어순대에 레몬즙과 정종, 생강즙을
섞어 바른 뒤 찜통에 김이 오르면
오징어순대를 넣어 약 10분 정도 쪄서
완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 두부는 키친타월로 물기를 미리 제거해야 모양이 부서지지 않고 간이 잘 배어듭니다.
건강 팁
갖가지 채소를 넣은 오징어 순대는 따로 양념장을 찍어먹지 않아도 맛있어요.
재료
- 통오징어(100g)
- 양파(20g)
- 당근(20g)
- 부추(20g)
- 견과류(20g)
- 두부(50g)
- 대파(10g)
- 마늘(10g)
- 소금(0.5g)
- 녹말가루(10g)
- 정종(10g)
- 레몬(10g)
- 생강(5g)
영양정보 (1인분)
325
칼로리
kcal
kcal
7
탄수화물
g
g
39
단백질
g
g
16
지방
g
g
243
나트륨
mg
mg
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