반찬
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유부 우엉 잡채
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입맛 살리는 유부 우엉 잡채, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 41kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 우엉을 깨끗이 씻어 채 썬다.
2
2. 양파와 당근을 채 썬다.
3
3. 간장과 양념들을 넣고 채 썬 우엉을 졸인다.
4
4. 3이 80% 정도 졸았을 대 채 썬 양파와 당근을 넣는다.
5
5. 거의 다 졸여지면 채 썬 유부를 넣는다.
6
6. 참깨를 뿌려 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
섬유소가 풍부한 우엉이 나트륨 배출을 도와줘요.
