반찬
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함초삼겹
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함초삼겹은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 618kcal의 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
1. 통 삼겹살에 함초와 소금, 후춧가루를
뿌려 숙성을 시킨다.
2
2. 부추는 약 6cm 길이로 썰고, 양파는
채를 썰어 놓고, 당근은 납작하게
편으로 썰어 준비한다.
3
3. 연두부는 잘게 다져 놓는다.
4
4. 유자청에 쌈장과 설탕, 생크림을 넣어
골고루 섞는다.
5
5. 골고루 섞은 유자청에 다져 놓은
연두부를 넣어 섞어 냄비에 넣고, 썰어
놓은 양파와 당근을 넣어 은근히 끓여
소스를 만들어 놓는다.
6
6. 숙성시킨 통삼겹은 버터를 녹인 팬에
살짝 구워 다시 오븐에서 20분 정도
익힌 후 먹기 좋게 썰은 뒤, 접시에
부추를 깔고 그 위에 구워진 삼겹을
올리고 소스를 얹어 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 두부는 키친타월로 물기를 미리 제거해야 모양이 부서지지 않고 간이 잘 배어듭니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
함초가루를 이용하여 나트륨 사용을 줄였어요.
