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비름나물 된장무침
입맛 살리는 비름나물 된장무침, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 60kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 비름나물을 적당한 길이로 잘라 다시마육수에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2
2. 양파는 2mm 두께로 채 썰고 생강과 마늘은 곱게 다진다.
3
3. 된장을 곱게 다진 뒤 구멍이 큰 체에 걸러 식감을 살리고 고추장, 마요네즈, 고춧가루와 섞는다.
4
4. 양념장에 다진 생강, 마늘을 섞는다.
5
5. 비름나물에 양파, 양념장을 넣고 골고루 무친다.
6
6. 참기름을 둘러 가볍게 섞은 뒤 깨를 뿌려 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
건강 팁
•다시마육수에 비름나물을 데쳐 감칠맛을 살려 소금 사용을 줄였어요.
재료
주재료
- 비름나물(70g)
- 양파(10g)
- 마늘(3g)
- 생강(1g)
육수재료
- 물(200g)
- 다시마(5g)
양념
- 된장(2g)
- 고추장(1g)
- 마요네즈(2g)
- 고춧가루(1g)
- 참깨(1g)
- 참기름(4g)
영양정보 (1인분)
60
칼로리
kcal
kcal
5
탄수화물
g
g
3
단백질
g
g
3
지방
g
g
130
나트륨
mg
mg
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