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둥지튀김
온 가족이 함께 즐길 수 있는 둥지튀김 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 1,029kcal의 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 닭고기살은 작게 썰어 소금과 후춧
가루를 살짝 뿌려 밑간을 하고 달걀을
넣어 섞는다.
2
2. 달걀을 넣어 섞은 닭고기 살에 녹말
가루를 넣어 골고루 묻힌다.
3
3. 국수는 각각 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를
빼놓는다.
4
4. 물기가 빠진 국수는 튀김기름 170℃
온도에서 각각 작은 채에 그대로 살짝
튀겨 둥지를 만든 후 기름을 냅킨에
빼 놓는다.
5
5. 녹말가루를 묻힌 닭고기살도 튀김
기름에 튀겨 기름을 빼 놓은 둥지국수
위에 올린다.
6
6. 냄비에 레몬과 설탕을 넣고 물을 넣어
끓이다가 레몬은 건져 내고, 마늘과
생강, 연유, 식초, 녹말을 풀어 넣고
살짝 한 번 더 끓여 녹말소스를 만들어,
튀겨진 닭고기 위에 올려 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
건강 팁
녹말의 점도로 인해 나트륨을 적게 사용해도 맛을 오래 느낄 수 있어요
재료
- 닭고기살(150g)
- 소금(0.3g)
- 후춧가루(0.2g)
- 달걀(50g)
- 녹말가루(20g)
- 백년초국수(20g)
- 뽕잎국수(20g)
- 치자국수(20g)
- 튀김기름(400g)
- - 소스 : 레몬(10g)
- 설탕(20g)
- 연유(10g)
- 물(50g)
- 다진 마늘(10g)
- 생강(5g)
- 식초(20g)
- 녹말가루(20g)
영양정보 (1인분)
1,029
칼로리
kcal
kcal
149
탄수화물
g
g
242
단백질
g
g
37
지방
g
g
75
나트륨
mg
mg
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