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멸치 찹쌀양념 튀김
온 가족이 함께 즐길 수 있는 멸치 찹쌀양념 튀김 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 213kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
1. 멸치는 티를 골라내어 선별해 두고 실파는 썬다.
2
2. 팬에 식용유를 두르고 소스의 양념들을 넣어 최대한 낮은 불에서 서서히 졸여 농도를 낸다.
3
3. 찹쌀가루 중 1/3분량만 묽게 풀을 쑤어 식힌다.
4
4. 멸치에 풀을 가볍게 익히고 남은 찹쌀가루를 묻힌다.
5
5. 튀김기름의 온도를 170~180℃에 맞추어 4의 멸치를 재빨리 튀겨낸다.
6
6. 식은 후에 (2)의 소스에 버무리거나 끼얹어 낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
- 멸치중간것 10g
- 찹쌀가루 5g
- 식용유 2g
- 땅콩 13g [소스소개]고추장소스:고추장 2g
- 간장 0.5g
- 양파즙 10g
- 마늘즙 1g
- 생강즙 0.5g
- 맛술 5g
- 설탕 3g
- 물엿 3g
- 식용유 2g
- 참기름 0.3g
- 흑임자 4g
- 실파 5g
영양정보 (1인분)
213
칼로리
kcal
kcal
18
탄수화물
g
g
9
단백질
g
g
13
지방
g
g
181
나트륨
mg
mg
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