반찬
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누룽닭
온 가족이 함께 즐길 수 있는 누룽닭 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분에 약 416kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 닭은 포를 떠서 생강즙과 정종을 섞어
발라 놓는다.
2
2. 시금치는 살짝 데쳐 썰고, 당근, 양파,
샐러리, 파프리카는 약 6Cm 길이로
채를 썰어 절반은 닭고기말이에 사용
하고, 절반은 곁들임채소로 사용한다.
3
3. 느타리는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐
손으로 찢어놓고, 포를 뜬 닭가슴살에
느타리와 썰어 놓은 채소를 넣어 말아
주고, 육수를 끓여서 말아놓은 닭을
넣고 익혀낸다.
4
4. 주꾸미와 새우는 끓는 물에 살짝 데치고,
청경채는 반으로 썰어 살짝 데쳐 준비
한다.
5
5. 튀김기름 온도가 180℃ 정도 되면
누룽지를 넣고 튀겨 기름을 밭쳐 놓는다.
6
6. 닭을 넣은 육수(③)에 간장과 녹말,
마늘, 소금, 후춧가루를 넣고 끓이다가,
곁들임채소로 남겨 놓은 채소(②)와
데쳐 놓은 해물 및 청경채를 넣고 한 번 더
끓인 뒤 튀겨진 누룽지를 넣어 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
주꾸미와 새우를 넣어 만들어서, 나트륨을 적게 넣어 만들 수 있었어요.
재료
- 닭가슴살(120g)
- 생강즙(5g)
- 정종(10g)
- 시금치(20g)
- 당근(20g)
- 양파(20g)
- 샐러리(20g)
- 파프리카(20g)
- 느타리(20g)
- 주꾸미(30g)
- 새우(20g)
- 청경채(20g)
- 누룽지(50g)
- 튀김기름(200g)
- 육수(200g)
- 저염간장(10g)
- 녹말가루(10g)
- 마늘(10g)
- 소금(0.2g)
- 후춧가루(0.1g)
영양정보 (1인분)
416
칼로리
kcal
kcal
48
탄수화물
g
g
24
단백질
g
g
15
지방
g
g
291
나트륨
mg
mg
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