반찬
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오징어 가라아게&칠리소스
입맛 살리는 오징어 가라아게&칠리소스, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분에 약 595kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 오징어는 채 썰고, 마늘과 대파는 곱게 다진다.
2
2. 오징어, 대파, 마늘, 달걀노른자, 밀가루, 물(10g)을 섞어 반죽한 뒤 동그랗게 빚는다.
3
3. 가라아게를 180℃ 온도의 기름에서 튀긴다.
4
4. 토마토는 껍질을 제거한 뒤 잘게 다진다.
5
5. 냄비에 다진 토마토, 식초, 설탕, 물(50g), 고춧가루, 전분을 넣고 끓여 칠리소스를 만든다.
6
6. 오징어 가라아게에 칠리소스를 곁들여 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
건강 팁
•케첩 대신 토마토를 사용하여 나트륨을 줄였어요.
재료
주재료
- 오징어(80g)
- 대파(20g)
- 마늘(10g)
- 달걀노른자(25g)
- 밀가루(20g)
- 식용유(3g)
양념
- 토마토(20g)
- 고춧가루(15g)
- 식초(50g)
- 설탕(15g)
- 전분(10g)
영양정보 (1인분)
595
칼로리
kcal
kcal
30
탄수화물
g
g
25
단백질
g
g
42
지방
g
g
308
나트륨
mg
mg
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