강황 투움바 파스타

1. 양파는 도톰하게 채 썰고, 양송이버섯은 모양대로 썰고, 마늘은 납작 썰고, 토마토는 6~8등분한다.

2. 채소 육수(6컵)에 탈리아텔레를 넣고 13분간 삶아 건진다.

3. 중간 불로 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 납작 썬 마늘을 노릇하게 익히고, 양파와 양송이버섯을 넣어 3분간 볶는다.

4. 면수(1컵), 강황가루, 고운 고춧가루를 넣어 고루 섞고, 토마토를 넣어 볶다가 식물성 생크림과 두유를 넣어 끓어 오르면 말린 토마토를 넣고 1분간 끓인다.

5. 삶은 탈리아텔레를 넣고, 소스가 면에 잘 배어들게 고루 볶은 뒤 후춧가루를 뿌린다.

6. 그릇에 담고 다진 파슬리와 핑크 페퍼를 뿌리고, 바질잎과 바게트를 곁들여 마무리한다.