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참나물무말이 물김치
오늘 소개할 참나물무말이 물김치 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 34kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 끓는 물(500㎖)에 참나물 줄기를 1분간 데쳐 건진 뒤 찬물에 헹군다.
2
2. 무는 둥근 모양을 살려 얇게 썰고, 참나물 잎은 얇게 채 썰고, 레몬은 강판에 갈아 제스트를 만든다.
3
3. 냄비에 절임물 재료와 물(40㎖)을 넣어 2분간 끓인 뒤 손질한 무를 넣어 30분간 절인다.
4
4. 믹서에 김칫국물 재료를 넣어 간 뒤 고운체에 거른다.
5
5. 절인 무에 채 썬 참나물 잎을 올려 돌돌 말고 데친 참나물 줄기로 묶는다.
6
6. 그릇에 무말이와 김칫국물을 담은 뒤 레몬 제스트를 뿌린다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
건강 팁
식초를 사용하여 맛에 새콤함을 주어 나트륨의 사용을 줄였어요.
재료
- 참나물(30g)
- 무(20g)
- 레몬(1개)
- 설탕(10g)
- 사과식초(20g)
- 물(20㎖)
- 사과식초(15g)
- 마늘(2쪽)
- 홍고추(1개)
- 사과(½개)
영양정보 (1인분)
34
칼로리
kcal
kcal
8
탄수화물
g
g
1
단백질
g
g
0
지방
g
g
209
나트륨
mg
mg
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