반찬
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장어구이
장어구이은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 186kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
1. 장어는 손질해 우유에 담가 이물질을 빼준다.
2
2. 더덕과 우엉은 가늘게 채 썰어 냉수에 담가
준다.
3
3. 생강은 채 썰어 냉수에 담가준다.
4
4. 조림장을 만들어 더덕, 우엉, 생강을 각각
볶아 섞어준다.
5
5. 맛간장과 발사믹식초를 졸이다가 장어를
볶아준다.
6
6. 곁들이 김치를 준비하고 졸여진 뿌리채소와
장어를 섞어 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
소스를 만들 때 발사믹식초를 사용하여 특유의 맛을 활용해 졸여 나트륨을 줄였다.
재료
- 장어 250g
- 우유 100g
- 우엉 60g
- 더덕 60g
- 생강 20g
- 맛간장 15g
- 생강청 15g
- 올리고당 15g
- 발사믹식초 30g
- 명이김치 25g
- 백김치 25g
영양정보 (1인분)
186
칼로리
kcal
kcal
22
탄수화물
g
g
16
단백질
g
g
4
지방
g
g
461
나트륨
mg
mg
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