반찬
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L..A갈비구이
오늘 소개할 L..A갈비구이 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분에 약 311kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. L.A 갈비는 물에 담그어 핏물과 갈비
톱밥을 제거시켜 놓는다.
2
2. 강판에 배와 양파를 곱게 갈아 준비
한다.
3
3. 핏물을 제거한 갈비에 배즙과 양파즙을
넣어 숙성시킨다.
4
4. 냄비에 저염간장과 월계수잎, 통후추,
올리고당, 정종, 설탕, 물, 매실액을
넣어 은근히 약 30분 정도 끓여 식힌다.
5
5. 끓여 식힌 간장에 파, 마늘, 참기름,
통깨를 넣는다.
6
6. 숙성시킨 L.A 갈비에 만들어 놓은
양념을 넣고 다시 하루 정도 더 숙성
후 팬에 구워 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
월계수잎과 통후추 등을 사용해 깊은 맛을 내주어 소금을 사용하지 않아도 깊은 맛이 나는 갈비를 만들었어요.
재료
- L.A갈비(200g)
- 배(20g)
- 양파(20g)
- - 양념 : 저염간장(20g)
- 월계수잎(5g)
- 통후추(5g)
- 올리고당(20g)
- 정종(10g)
- 설탕(10g)
- 매실액(10g)
- 대파 다진것(20g)
- 다진 마늘(20g)
- 참기름(3g)
- 통깨(5g)
영양정보 (1인분)
311
칼로리
kcal
kcal
9
탄수화물
g
g
14
단백질
g
g
24
지방
g
g
302
나트륨
mg
mg
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