반찬
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돼지고기말이튀김
입맛 살리는 돼지고기말이튀김, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분에 약 392kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
1. 돼지고기등심은 자근자근 두들겨
소금과 후추를 뿌려 숙성시킨다.
2
2. 깻잎, 당근, 피망, 양파는 채를 썰어
준비한다.
3
3. 숙성된 돼지고기(①)에 썰어놓은 채소
(②)와 치즈를 넣어 말아준다.
4
4. 마요네즈에 두부를 으깨어 넣고
생크림과 요구르트, 설탕, 머스터드를
넣어 골고루 섞어준다.
5
5. 어린잎은 찬물에 잠시 담그어 놓았다가
채에 건져 물기를 제거한다.
6
6. 말아놓은 등심에 밀가루, 달걀물,
빵가루 순서로 입혀 튀김기름
170~180℃의 온도에 약 3분 정도
튀겨 기름을 빼 놓고, 튀김소스(④)와
어린잎(⑤)을 접시에 담아 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 두부는 키친타월로 물기를 미리 제거해야 모양이 부서지지 않고 간이 잘 배어듭니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
마요네즈 소스에 두부를 으깨어 넣기 때문에 나트륨 함량을 낮출 수 있었어요.
재료
- 돼지등심(100g)
- 소금(0.3g)
- 후춧가루(0.02g)
- 깻잎(10g)
- 당근(20g)
- 청피망(20g)
- 양파(20g)
- 치즈(30g)
- 밀가루(20g)
- 달걀(50g)
- 빵가루(20g)
- 튀김기름(400g)
- - 튀김소스 : 마요네즈(20g)
- 두부(30g)
- 생크림(20g)
- 요구르트(20g)
- 설탕(10g)
- 머스터드(20g)
- - 곁들임 : 어린잎(10g)
영양정보 (1인분)
392
칼로리
kcal
kcal
16
탄수화물
g
g
14
단백질
g
g
31
지방
g
g
172
나트륨
mg
mg
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