반찬
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오징어토마토초무침
오징어토마토초무침은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 156kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
1. 오징어는 껍질을 벗겨 안 쪽으로 칼집을
넣어 무늬를 만들어 놓는다.
2
2. 끓는 물에 소금을 넣고 미나리를 데쳐
찬물에 헹구고, 바로 오징어를 데쳐
준비한다.
3
3. 준비한 토마토 반은 굵게 다지고, 반은
썰어서 접시에 돌려 담아놓는다.
4
4. 다진 토마토와 고추장, 식초, 생강즙,
올리고당을 골고루 섞어 양념장을
만든다.
5
5. 당근, 양파, 대파, 청 ․ 홍고추를 썰어
놓는다.
6
6. 만들어 놓은 양념장에 데친 오징어와
채소를 넣어 무친 후 토마토를 돌려
담은 접시에 담아 통깨를 올려 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
토마토를 활용하여 소스를 만들어 짠맛을 감소시킴으로써 나트륨 함량을 줄였어요.
재료
- 오징어(100g)
- 미나리(20g)
- 소금(0.3g)
- 토마토(50g)
- 양파(20g)
- 청고추(10g)
- 홍고추(10g)
- 대파(10g)
- 당근(20g)
- 통깨(5g)
- - 양념장 : 토마토(50g)
- 고추장(20g)
- 식초(10g)
- 생강즙(10g)
- 올리고당(20g)
영양정보 (1인분)
156
칼로리
kcal
kcal
28
탄수화물
g
g
7
단백질
g
g
2
지방
g
g
410
나트륨
mg
mg
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