반찬
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장어조림
장어조림은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 190kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
1. 장어는 한입 크기로 잘라서 흰 후추와 청주를
뿌려 재워준다.
2
2. 깻잎은 채를 썰어서 냉수에 담가 물기를
빼준다.
3
3. 생강, 마늘은 편으로 썰어주고 양파, 청고추,
홍고추는 어슷하게 잘라준다.
4
4. 참기름을 뺀 양념장 재료에 편마늘과 다진대파를
넣어서 양념장을 만들어준다.
5
5. 만들어진 양념장 1/2에 장어를 넣고 졸여준다.
6
6. 나머지 양념장에 준비된 채소를 넣어 볶아주다
졸인 장어를 넣어 졸여주고 깻잎을 깔고
완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
깻잎을 곱게 채 썰어 깻잎의 향으로 기존에 먹어왔던 장어 소스의 진한 맛을 중화시켜주었다.
재료
주재료
- 장어 150g
- 깻잎 10g
- 청고추17g
- 홍고추 17g
- 양파 60g
- 생강 15g
양념
- 맛간장 25g
- 올리고당 15g
- 청주 15g
- 참기름 15g
- 흰후추 1g
- 통깨 5g
- 통마늘 20g
- 대파 10g
영양정보 (1인분)
190
칼로리
kcal
kcal
21
탄수화물
g
g
14
단백질
g
g
505
지방
g
g
1,237
나트륨
mg
mg
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