반찬
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냉머위들깨나물
입맛 살리는 냉머위들깨나물, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 73kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 머위대를 잘라 데쳐서 껍질을 벗긴다.
2
2. 데친 머위대를 찬물에 1~2 시간 담가 쓴맛을 제거한다.
3
3. 양념을 넣어 머위대를 무친다.
4
4. 팬에 들기름을 두르고 양념한 머위대를 볶는다.
5
5. 물 반컵을 넣고 국물이 자박하도록 푹 끓여낸다.
6
6. 완성된 머위나물을 식혀서 냉장고에 차게 보관하였다가 먹는다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다.
재료
- 머위대 70g
- 들기름 2g
- 쪽파 5g
- 물 100g - 양념 : 거피들깨가루 6g
- 국간장 3g
- 다진 파 2.5g
- 다진 마늘 1g
- 소금 0.5g
영양정보 (1인분)
73
칼로리
kcal
kcal
5
탄수화물
g
g
4
단백질
g
g
5
지방
g
g
396
나트륨
mg
mg
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