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수삼매운닭찜
입맛 살리는 수삼매운닭찜, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분에 약 321kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 닭은 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 넣고 데쳐 기름을 뺀다.
2
2. 당면과 표고버섯은 각각 물에 담가 불리고 버섯 불린 물은 따로 받아둔다.
3
3. 표고버섯, 감자, 양파, 당근은 한입 크기로 썰고 수삼과 대파는 어슷 썬다.
4
4. 냄비에 닭과 양념, 버섯, 감자, 양파, 당근, 건고추, 버섯 불린 물 3/4컵을 넣고 조린다.
5
5. 닭이 반쯤 익었을 때 수삼을 넣고 계속 조린다.
6
6. 닭이 다 익으면 당면, 대파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓여 담아낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
닭을 데칠 때 생강편을 넣으면 비린내가 없어진다. - 노두유는 캐러멜소스 대신 사용되는 간장의 일종으로 찜과 구이에 넣으면 색이 진해지고 향이 좋아진다.
재료
- - 주재료 : 토막 낸 닭 170g(닭고기살 무게 90g)
- 수삼 25g
- 건표고버섯 8g
- 건표고버섯 불릴 물 150g
- 감자 20g
- 양파 25g
- 당근 10g
- 건청양고추 2.5g
- 건당면 5g
- 대파 10g
- 다진 마늘 4g - 양념 : 간장 10g
- 황설탕 8g
- 올리고당 9g
- 노두유 1g
- 후추 0.25g
영양정보 (1인분)
321
칼로리
kcal
kcal
37
탄수화물
g
g
22
단백질
g
g
11
지방
g
g
685
나트륨
mg
mg
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