반찬
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가지나물냉국
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온 가족이 함께 즐길 수 있는 가지나물냉국 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 29kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
1. 가지는 반 갈라 4등분하여 찜통에 5분간 찐 후 한 김 식혀준다.
2
2. 식은 가지를 새끼손가락 굵기로 찢는다.
3
3. 다진 고추, 실파, 마늘, 국간장을 넣어 양념장을 만든다.
4
4. 찐 가지에 양념장을 넣고 조물조물 무친다.
5
5. 차게 한 다시마국물 반컵에 식초, 죽염을 넣어 간한다.
6
6. 유리 그릇에 무친 가지를 담고 5를 부은 뒤 얼음을 띄우고 통깨를 뿌린다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
가지나물을 무쳐 냉장 보관했다가 먹을 때 다시마국물을 부어 먹으면 나물과 냉국 두 가지로 즐길 수 있다. - 두가지 식초를 혼합하여 냉국의 간을 맞추면 감칠맛이 더 좋아진다.
