반찬
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탕평채
탕평채은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 174kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 청포묵을 약 6~7cm 길이로 썰어
맛소금과 참기름에 살짝 버무려 놓는다.
2
2. 소고기는 채를 썰어 간장과 설탕,
참기름에 볶아놓고 미나리는 데쳐
찬물에 식혀 5~6cm 길이로 썰고,
숙주는 머리와 꼬리를 떼어 내고,
뜨거운 물에 데쳐 식혀 준비한다.
3
3. 홍파프리카는 씨를 제거하고 약 6cm
길이로 썰어 놓는다.
4
4. 달걀은 황백으로 나눠 각각 지단을
부쳐 채를 썰어 놓는다.
5
5. 김은 살짝 구어 봉투에 넣고 부수어
김가루를 만들어 놓는다.
6
6. 저염간장에 설탕과 식초를 넣어 골고루
섞어 탕평채 양념장을 만들고, 접시에
준비한 청포묵을 담고, 그 위에 채소와
고기를 올리고, 맨 위에 달걀지단과
김가루를 올린 후 양념장을 끼얹어 완성
한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
건강 팁
저염간장을 소스로 사용해서 나트륨을 감소시켰어요.
재료
- 청포묵(150g)
- 맛소금(1g)
- 참기름(5g)
- 소고기(30g)
- 저염간장(20g)
- 설탕(10g)
- 참기름(5g)
- 미나리(20g)
- 숙주(20g)
- 홍파프리카(20g)
- 달걀(30g)
- 김(3g)
- 통깨(3g)
- - 양념장 : 저염간장(10g)
- 설탕(10g)
- 식초(10g)
영양정보 (1인분)
174
칼로리
kcal
kcal
41
탄수화물
g
g
1
단백질
g
g
1
지방
g
g
607
나트륨
mg
mg
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