반찬
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더덕비트물김치
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더덕비트물김치은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 44kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
1. 물과 식초가 포함된 물에 담가서 쓴맛을
빼준다.
2
2. 물에 절여진 더덕은 키친타월을 이용해 물기를
완전히 빼준다.
3
3. 양파, 청고추, 홍고추도 어슷하게 썰어준다.
4
4. 비트를 편으로 썰어서 국물을 만들어준다.
5
5. 그릇에 더덕부터 30분 정도 담가 물을 살짝
들여준다.
6
6. 나머지 재료도 함께 담가 간을 배게 한 뒤 24
시간 후부터 먹을 수가 있다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
더덕의 쓴맛을 제거하려고 소금물에 담가 주는데, 소금물에 담그는 대신 식초에 담가 염분이 더덕에 배는 것을 방지하였고, 생강청을 이용해 매콤하면서 달콤한 맛을 주어 국물의 깊은 맛을 내주었다.
