반찬
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저염 동치미
오늘 소개할 저염 동치미 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 57kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 함초와 쪽파는 1cm 길이로 자른다. 청고추,
홍고추, 무는 한입 크기로 잘라주고 마늘은
편으로 썰어준다.
2
2. 물 1컵에 찹쌀가루를 풀어서 풀을 쑨다.
3
3. 물 2컵에 함초, 편마늘을 넣고 국물을 만든다.
4
4. 이 물로 무를 절여준다. 이때 무를 절였던 물을
버리지 말고 찹쌀 풀과 섞어 국물을 만들어
준다.
5
5. 만들어진 국물과 찹쌀 풀을 섞어 체에 내려
준다.
6
6. 모든 재료를 한데 섞어서 저염 동치미를
완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
천연 재료인 함초를 사용하여 소금 사용량을 줄여 주었으며, 매실청과 청양고추를 넣어 시원함과 칼칼한 맛을 더해 짜지 않은 동치미를 만들 수 있었다.
재료
- 함초 25g
- 사과 100g
- 양파 25g
- 무 100g
- 쪽파 10g
- 청고추 20g
- 홍고추 15g
- 마늘 10g
- 함초소금 2g
- 찹쌀가루 15g
- 매실청 30g
영양정보 (1인분)
57
칼로리
kcal
kcal
12
탄수화물
g
g
1
단백질
g
g
0
지방
g
g
52
나트륨
mg
mg
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