반찬
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가지겉절이
가지겉절이은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 109kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 가지는 먹기 좋은 크기로 잘라서 간편 어간장에
절여준다.
2
2. 다진 대파, 청홍고추, 양파는 송송 잘라준다.
3
3. 절여진 가지를 꼭 짜서 수분을 제거해준다.
4
4. 양념장에 가지와 준비된 채소를 버무려 준다.
5
5. 완성된 가지김치는 2시간 정도 후에 숙성시켜
완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
건강 팁
양념장에 고추장, 생강청, 매실청을 넣어 감칠맛을 높여주었고 통깨 사용으로 고소함이 더해지면서 고추장 사용을 줄일 수 있었고, 고춧가루 첨가로 색감을 살렸다.
재료
주재료
- 가지 250g
- 양파 60g
- 대파 25g
- 청고추 15g
- 홍고추 15g
- 간편 어간장 15g
양념
- 고추장 15g
- 생강청 15g
- 다진마늘 5g
- 통깨 7g
- 매실청 10g
- 고춧가루 10g
- 식초 10g
영양정보 (1인분)
109
칼로리
kcal
kcal
16
탄수화물
g
g
4
단백질
g
g
3
지방
g
g
344
나트륨
mg
mg
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