반찬
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유자등갈비구이
온 가족이 함께 즐길 수 있는 유자등갈비구이 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분에 약 433kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 등갈비는 찬물에 약 2시간 이상 담그어
핏물을 빼고, 월계수잎과 생강, 통훗추를
넣고 약 1시간 삶아 건져 놓는다.
2
2. 적양배추와 당근, 양파를 채를 썰어
찬물에 담그어 놓는다.
3
3. 유자청에 밤을 다져넣고 사과즙,
생크림, 설탕, 소금, 식초를 넣어
골고루 섞어 소스를 만든다.
4
4. 물에 담그어 놓은 채소는 채에 올려
물기를 빼 놓는다.
5
5. 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶아
마늘기름을 만들어 놓는다.
6
6. 마늘기름으로 삶아 놓은 등갈비를
노릇노릇 하게 굽고, 접시에 담아
물기를 빼 놓은 채소를 담고 유자소스를
올려 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
유자소스가 고기의 잡내를 없애주고, 고기를 연하게 합니다. 새콤달콤한 소스로 인해 나트륨을 적게 넣고도 맛있는 등갈비를 만들 수 있어요.
재료
- 등갈비(150g)
- 월계수잎(2g)
- 생강(10g)
- 통후추(3g)
- 식용유(10g)
- 마늘(20g)m 적양배추(20g)
- 양파(20g)
- 당근(20g)
- - 소스 : 유자청(30g)
- 사과(20g)
- 밤(10g)
- 생크림(10g)
- 설탕(10g)
- 소금(0.2g)
- 식초(10g)
영양정보 (1인분)
433
칼로리
kcal
kcal
43
탄수화물
g
g
15
단백질
g
g
22
지방
g
g
168
나트륨
mg
mg
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