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고구마두부스테이크
온 가족이 함께 즐길 수 있는 고구마두부스테이크 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 741kcal의 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 두부는 물기를 없앤 뒤 체에 밭쳐
으깬 뒤 칼등으로 한 번 더 으깬다.
2
2. 고구마는 삶아 껍질을 벗겨 으깬다.
3
3. 마늘, 대파, 양파는 잘게 다진 뒤
식용유(5g)를 두른 팬에서 살짝 볶아
키친타월에 밭쳐 물기를 제거하며
식힌다.
4
4. 볶은 채소, 두부, 고구마,
다진 견과류, 찹쌀가루를 섞은 뒤
반죽해 둥글 납작하게 모양을
빚고, 식용유(15g)를 두른 팬에서
앞뒤로 노릇하게 굽는다.
5
5. 양송이버섯은 채 썬다.
6
6. 다시마육수에 청국장, 유자청,
녹말가루, 양송이버섯을 넣고 조린
청국장소스를 곁들여 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 두부는 키친타월로 물기를 미리 제거해야 모양이 부서지지 않고 간이 잘 배어듭니다.
건강 팁
청국장은 된장보다 염분을 적게 함유하고 있어 나트륨을 적게 섭취할 수 있다.
유자청을 섞어 달콤새콤한 맛을 더해 소금간을 줄였다
재료
- 스테이크재료 두부(200g)
- 고구마(130g)
- 마늘(15g)
- 대파(20g)
- 양파(60g)
- 다진 견과류(20g)
- 찹쌀가루(30g)
- 청국장소스 양송이버섯(20g)
- 다시마육수(80g)
- 청국장(15g)
- 유 자청(10g)
- 녹말가루(5g)
영양정보 (1인분)
741
칼로리
kcal
kcal
21
탄수화물
g
g
8
단백질
g
g
11
지방
g
g
217
나트륨
mg
mg
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