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초계탕과 사색곤약
초계탕과 사색곤약의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 100kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 닭을 깨끗이 손질하고, 부위별로
자른다.
2
2. 냄비에 가시오가피, 대파, 다시마,
마늘, 건새우를 넣고 은근히 끓인 후
닭을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진 뒤
살을 찢어둔다.
3
3. 양파, 오이는 채썰고 식초, 설탕,
소금을 넣고 초절임한다
4
4. 겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고
골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초,
소금을 넣고 겨자소스를 만든다
5
5. 흰곤약과 비트, 치자가루를 섞은 곤약,
채썬 다시마를 접시에 담는다.
6
6. 양파, 오이 초절임과 닭살을 한쪽에
담아 먹기 직전에 겨자소스를 올린다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
다시마와 건새우의 천연 조미료 성분이 나트륨을 대신할 수 있어요.
재료
- 닭고기(1마리)
- 가시오가피(10g)
- 대파(20g)
- 다시마(10g)
- 건새우(20g)
- 실곤약(100g)
- 비트(30g)
- 치자가루(10g)
- 마늘(20g)
- 소금(0.3g)
- 후춧가루(0.01g)
- 양파(50g)
- 오이(50g)
- 겨자가루(10g)
- 식초(20g)
- 설탕(20g)
영양정보 (1인분)
100
칼로리
kcal
kcal
8
탄수화물
g
g
15
단백질
g
g
1
지방
g
g
54
나트륨
mg
mg
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