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꼬막 달래 된장 무침
꼬막 달래 된장 무침은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 70kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 된장, 고추장, 사과즙, 깨, 다진 마늘, 참기름을 넣어 소스를 만든다.
2
2. 꼬막을 30분간 소금물에 해감시킨 후 끓는 물에 10분 데친다.
3
3. 달래, 깻잎, 파프리카를 5cm로 썰고 꼬막과 달래, 깻잎, 파프리카에 소스를 넣고 버무린다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
건강 팁
고유의 향을 가진 깨와, 참기름, 사과즙 등을 활용하여 된장의 양을 줄이고 다양한 채소를 곁들여 비타민과 무기질 공급에 도움을 주고 나트륨 배출을 돕는다.
재료
주재료
- 꼬막 1000g
- 달래 100g(2단)
- 깻잎 10g(10장)
- 파프리카 100g(1개)
양념
- 된장 15g(1큰술)
- 고추장 5g(1작은술)
- 사과즙 300g(1/2컵)
- 참기름 20g(1⅓큰술)
- 깨 15g(1큰술)
- 다진 마늘 10g(2작은술)
영양정보 (1인분)
70
칼로리
kcal
kcal
7
탄수화물
g
g
5
단백질
g
g
2
지방
g
g
204
나트륨
mg
mg
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