반찬
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삼색딤섬
입맛 살리는 삼색딤섬, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분에 약 350kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
1. 밀가루를 세등분하여 각각 백년초,
뽕잎, 치자 가루를 넣고 물을 넣고
반죽을 한 뒤 비닐봉투에 넣어 숙성을
시킨다.
2
2. 두부는 소창에 물기를 짜고, 양파, 파,
마늘은 다지고, 부추는 송송 썰어 준비
하고, 숙주는 뜨거운 물에 데쳐 곱게
다진다.
3
3. 오징어는 껍질을 벗겨 입자있게 다져
놓는다.
4
4. 다진고기에 준비한 두부와 양파, 파,
마늘, 부추, 숙주(②)와 오징어(③)를
넣어 섞은 후 참기름과 후춧가루, 통깨를
넣어 딤섬 속을 만든다.
5
5. 숙성된 밀가루 반죽을 꺼내 밀대를
이용하여 넓게 밀어 준다.
6
6. 밀어 놓은 반죽을 사각으로 자른 후
그 안에 딤섬 속을 넣어 미나리를 데쳐
끈을 만들어 딤섬 위쪽을 묶은 후
찜통에서 김이 오르면 약 10분 정도
쪄서 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
건강 팁
천연색소가루로 만든 삼색 만두는 식감을 자극하며, 오징어의 짠맛을 이용하여 추가 간을 하지 않아도 맛이 있다.
재료
- 밀가루(200g)
- 백년초가루(20g)
- 뽕잎가루(20g)
- 치자가루(10g)
- 미나리(20g)
- 두부(30g)
- 오징어(30g)
- 다진 소고기(60g)
- 양파(20g)
- 부추(30g)
- 숙주(30g)
- 대파(10g)
- 마늘(10g)
- 참기름(10g)
- 후춧가루(0.05g)
- 통깨(5g)
영양정보 (1인분)
350
칼로리
kcal
kcal
50
탄수화물
g
g
20
단백질
g
g
8
지방
g
g
235
나트륨
mg
mg
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