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수삼떡갈비
온 가족이 함께 즐길 수 있는 수삼떡갈비 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분에 약 389kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 수삼은 뇌두를 제거하고 양파와
대파, 마늘과 함께 다진다
2
2. 다진 소고기에 다진 재료(①)와 간장,
후춧가루, 정종, 찹쌀가루를 넣어
골고루 섞는다.
3
3. 대추는 씨를 제거하고 채를 썰어
곁들임채소로 준비하고, 새송이는
길이로 썰어 갈비뼈 모양으로 만들어
놓는다.
4
4. 양념이 된 소고기(②)를 새송이(③)에
감싸듯 타원형 모양으로 떡갈비를
만든다.
5
5. 만들어 놓은 떡갈비를 팬에 은근히
익힌다.
6
6. 간장과 올리고당, 설탕, 육수를 넣고
섞어가며 바글바글 끓인 뒤, 익힌 떡갈
비(⑤)를 넣고 살짝 졸인 후 접시에 담고,
그 위에 통깨를 살짝 뿌리고, 대추채(③)와
어린잎을 곁들임채소로 올려 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
수삼의 향으로 나트륨 섭취를 줄였어요
재료
- 다진소고기(100g)
- 수삼(50g)
- 양파(20g)
- 대파(10g)
- 마늘(10g)
- 저염간장(10g)
- 후춧가루(0.05g)
- 정종(10g)
- 찹쌀가루(10g)
- 새송이(50g)
- 대추(20g)
- 통깨(2g)
- 어린잎(10g)
- - 소스 : 저염간장(10g)
- 올리고당(20g)
- 설탕(5g)
- 육수(100g)
영양정보 (1인분)
389
칼로리
kcal
kcal
16
탄수화물
g
g
39
단백질
g
g
19
지방
g
g
162
나트륨
mg
mg
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