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곤약잡채
온 가족이 함께 즐길 수 있는 곤약잡채 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 49kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
1. 실곤약은 세척해 물기를 빼준 뒤 레몬즙을 살짝 뿌려준다.
2
2. 당근, 양파, 홍고추, 청고추는 채 썰어 볶는다.
3
3. 오이는 돌려깎기 해주고 팽이와 영양부추는 적당한 크기로 잘라 각각 살짝 볶아 건진다.
4
4. 달걀은 황백지단으로 만들어 채 썰어준다.
5
5. 소스를 팬에 만들어 준 뒤 곤약을 볶아준다.
6
6. 볶은 곤약에 ②를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 ③을 섞어 그릇에 담고, 지단채를 올리고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
•곤약과 버섯을 이용해 식감을 높이고 소스에 맛간장과 다진마늘, 다진대파를 넣어 나트륨 함량을 낮췄어요.
재료
주재료
- 실곤약(50g)
- 당근(10g)
- 오이(10g)
- 양파(10g)
- 팽이버섯(5g)
- 청고추(10g)
- 홍고추(10g)
- 영양부추(10g)
- 달걀(30g)
- 식용유(3g)
양념
- 맛간장(5g)
- 흑설탕(5g)
- 다진마늘(2g)
- 다진대파(2g)
- 흰후추(0.5g)
- 참기름(3g)
- 통깨(3g)
- 레몬즙(10g)
영양정보 (1인분)
49
칼로리
kcal
kcal
4
탄수화물
g
g
2
단백질
g
g
3
지방
g
g
75
나트륨
mg
mg
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