반찬
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묵은지가지말이
묵은지가지말이은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분에 약 312kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
1. 냄비에 고기 삶는 재료를 넣고
끓으면 돼지고기를 넣어 익힌다.
2
2. 가지는 길이로 납작하게 썰고,
김치는 씻어 5㎝ 길이로 채 썰고,
피망, 양파도 같은 길이로 채 썰고,
생강과 마늘은 편으로 썰어 준비한다.
3
3. 팬에 올리브유를 약간 두르고
가지를 살짝 굽는다.
4
4. 김치, 피망을 가지에 넣고 돌돌 만다.
5
5. 팬에 올리브유, 마늘, 생강,
삶은 고기를 넣고 육즙이 나오지
않도록 고기 겉면을 익힌 뒤 채 썬
양파, 마늘, 레몬, 레드와인,
올리고당을 넣고 조린다.
6
6. 고기에 간이 배면 건져내 먹기
좋은 크기로 썰어 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 돼지고기는 생강즙이나 청주에 잠깐 재워두면 잡내가 사라집니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
씻은 김치에 배어있는 간에 레몬과 레드와인을 넣어 상큼함과
깊은 풍미를 더해 따로 소금간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다
재료
- 재료 돼지고기(80g)
- 가지(30g)
- 김치(40g)
- 청피망(15g)
- 붉은피망(15g)
- 양파(40g)
- 생강(2g)
- 마늘(10g)
- 올리브유(5g)
- 레몬(50g)
- 레드와인(120g)
- 올리고당(15g)
- 고기 삶는 재료 양파(15g)
- 월계수잎(2g)
- 정향(1g)
- 후춧가루(2g)
- 마늘(3g)
- 생강(5g)
- 물(300g)
영양정보 (1인분)
312
칼로리
kcal
kcal
7
탄수화물
g
g
10
단백질
g
g
17
지방
g
g
141
나트륨
mg
mg
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